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葡萄籽Grape Seed

「口服的化妝品」葡萄子 --青春永駐，永遠年輕的秘密

一般人吃葡萄時習慣把子吐掉，相信您也是這麼做。但您知道嗎？這些被吐掉的葡萄子，可是目前醫學美容專家眼中的瑰寶。這是由於最近許多突破性的醫學研究證實，葡萄子具有高度抗氧化作用，可對抗自由基，而氧化和老化有著密切的關係，所以近年來葡萄子已成為近年來專家們積極探索的健康新取向。

葡萄子 (Grape Seed)的小檔案

葡萄 (grape)為葡萄科植物，史前時期起即為人類所食用。公元前5000年，葡萄在西亞地區就已馴化成功；我國栽培葡萄是從西漢開始，相傳是由張鶱出使西域帶回歐洲葡萄品種。全世界共有葡萄品種 8000種左右，葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富。
在葡萄中還有一類抗氧化植物營養素 --- 多酚（ polyphenols ），可以幫助身體抵抗自由基的破壞。一方面增加抵抗力、預防、改善疾病，一方面可以養顏美容、延緩老化。如果想要同時享受美食美酒又兼具健康概念，新鮮葡萄與紅酒是很不錯的選擇。

葡萄果皮的紅酒多酚，含有大量的白藜蘆醇（ resveratrol ）可抑制血塊的形成，減少冠狀動脈心臟病及中風的發生，還可協助膽固醇的新陳代謝，進而預防動脈血斑形成，對於保護心血管健康又特別重要。因為多酚類物質與自由基的清除有關，白藜蘆醇還有預防癌症及舒緩更年期症狀的功效。
葡萄種子萃取物，含有大量的前花青素 (Proanthocyanidines)，是最近熱門的保健成分，具有比維生素E強50倍、比維生素C強20倍的抗氧化能力，可保護膠原蛋白，維持細胞組織間的結構完整，有效防止細胞因壓力、氧化問題造成的皺紋、斑點等老化現象，也正因為如此，葡萄子的超級抗氧化能力，廣受歐美醫學界及愛美人士青睞。

發現葡萄仔神奇的秘密 —法國馬斯奎理博士 (Dr. Jack Masquelier)

神奇的低聚合原花青素 OPC（Oligomeric Proanthocyanidines）：
對於前花青素的研究，可以回溯遠到1535年，法國探險家卡地亞Cartier在前往加拿大聖羅倫斯河遇險，被困於冰封、食物短缺的情況下，大部分的船員都罹患嚴重的壞血病。幸運地，他透過飲用當地美洲土著以松樹皮製成的茶，得以保命。從此法國人開始風行濱海松(Pinus Maritima)樹皮的茶飲，也發現許多相關的生理保健效果，神奇的松樹皮就被譽為「仙人的食物」。

一直以來很多法國學者都想知道松樹皮的功效是來自什麼成份，直到 1947年，法國的Jack Masguilier博士才首次從花生皮將 OPC真實的分離提取出來，呈現給世人這個超級抗氧化成份。馬斯奎理教授研究法國的濱海松樹，證實松樹皮的秘密也是在於含有大量的低聚合原花青素。他分析各種植物的OPC含量後，發現 OPC 普遍存在於植物、蔬果中，像葡萄、橘子、檸檬、紅莓、綠茶。其中以葡萄子的原花青素含量最為豐富。

馬斯奎理(Dr. Jack Masquelier)，法國波爾多 (Bordeaux)大學博士：
在 1947年首次從花生紅色內皮分離出OPC，證實前花青素有很強的自由基清除效果，同時制定出同類產品藥理科學的比較標準，讓OPC成了一種眾所周知用來保護血管系統健康的物質。
Masquelier博士陸續開發出以松樹皮和葡萄籽提煉出前花色素的方法，分別於1951年及1970年正式取得專利。

葡萄的皮、肉、種籽含有多種不同的多酚，葡萄果皮的粹取物，俗稱紅酒多酚，主要成分是白藜蘆醇（ resveratrol ）、兒茶素、槲皮酮，雖然也有前花青素 OPC 但是含量只有 25-50% 。 Masquelier 教授研究發現，在從葡萄子抽出的多酚，高達 50%-70%左右都屬於抗氧化力最強的低聚合原花青素。葡萄子另外含有兒茶酸、表兒茶酸、咖啡酸、阿魏酸等有機酸，它們都是強抗氧化劑，能與OPC配合發揮更強的抗氧化作用。由於法國波爾多地區盛產葡萄，每年收成後丟棄不用的葡萄籽堆積如山，相較於松樹皮提煉的困難，於是葡萄籽就成為最廣泛供應前花青素 OPC的來源。

※小秘密：雖然紅葡萄的原花青素(Proanthocyanidins)含量可高達95%，當中只有50%-70%左右是活性較高的低聚合原花青素OPCs。原花青素必須經再精煉出當中的“低聚合原花青素”才能發揮效果。

超級抗氧化劑－葡萄子萃取物： 低聚合原花青素 OPCs〈oligomeric proanthocyanidins〉

– –葡萄籽中含有的抗氧化物質為 OPC(翻譯為：低聚合原花青素、原花色素低聚物 )，是一種抗氧化效果極強的葡萄多酚。具有極強的抗氧化特性，一般存在於果實的皮及植物的木實部，其主要作用是保護植物中易氧化的成分。早在50年代法國科學家就發現可以從松樹皮中提取大量原花青素，其提取物中可含85%的原花青素。70年代則發現葡萄籽是提取原花青素的更好資源，葡萄籽提取物中原花青素含量可高達95%。

低聚合原花青素 OPCs的命名
葡萄子中含有的獨特原花青素多酚，被稱為低聚合原花色素 (Oligo Proanthocyanidin)簡稱為OPC，具有很強的抗自由基作用，抗氧化力比維生素 C 強 20 倍，比維生素 E 強 50 倍。

原花青素 (Proanthocyanidins)：是在大多數水果和蔬菜中可發現的多酚類 (polyphenols) ，基本結構是由許多黃烷 -3- 醇 ( flavn-3-o1) 單元分子組合而成，為水溶性、高生體利用率的抗氧化物。無色的原花青素受酵素作用會轉變成紅紫色的花青素 (Anthocyanin) 。
原花青素在植物中的分布很廣，尤其是在樹皮、果實及種籽表皮都含有不少的原花青素，但是各種植物所含原花青素多酚類的成分與質量都有很大的差別，比較著名的有綠茶、葡萄、蘋果、柑橘多酚。

葡萄籽及松樹皮的抽出物含有原花青素雙量体、三量体、四量体的混合物。其中「雙量体」與「三量体」有強力抗氧化活性，才能被稱為 OPC 。

低聚合原花色素OPC是以2-3個黃烷 -3- 醇形成的低分子多酚，具有很高的生物活性。 2個 flavan3-o1 組成一個「雙量体」， 3 個 flavan-3-o1 組成一個「三量
体」。
單一的 flavan-3-o1 稱為「單量体」 (monomer) ，亦稱為兒茶素 (catechin) ，是綠茶多酚的成分。
四個或更多數量的 flavan-3-o1 結合成為單寧 (tannins) ，此物質並不具有健康效益。

低聚合原花青素 OPCs的生理作用

OPC早期最主要的用途就是作為保護血管以及治療血管方面疾病，後來更多的研究顯示OPC的功效不僅於此，尤其是它抗氧化的能力逐漸受到重視，並於1987年取得美國360號抗氧化專利，近幾年來，有許多的疾病被證實與自由基有關，而抗氧化劑可以抑制自由基的破壞，進而減少疾病的發生，也因此抗氧化劑愈受重視。至此研究OPC的學者逐漸由歐洲拓展到美國、日本等國家，就連台灣也有人投入相關的研究當中。

● 超強抗氧化作用： 抵抗自由基傷害、防止組織退化病變

研究顯示葡萄籽萃取物的抗氧化能力遠超過維生素C及維生素E，且易被人體快速吸收，有利於體內維生素C、E的再利用。

自由基對健康的影響日益為人們所認識，現代醫學和營養保健學認為，自由基在人體內可直接引起許多疾病，還和另一些疾病的發生有關，法國科學院進行原花青素清除自由基活性實驗，結果認為葡萄籽萃取的低聚合原花青素(OPC)是迄今為止所發現的最強有效的自由基清除劑之一。尤其是其體內活性，更是其他抗氧化劑所不可比擬的。

OPC在抗氧化作用上，比維他命C強20倍，維他命E強50倍，幫助維他命E與維他命C的效果及功能上發揮最大的加乘作用。學者Bagchi用小老鼠進行TPA體內肝、腦組織的脂質氧化實驗，葡萄籽提取物原花青素可對組織氧化損傷起到保護作用。且其保護作用優於其他抗氧化劑。

學者也發現，原花青素可以對抗輻射損傷，由於有機體受輻照後會產生內源性自由基，而葡萄子粹取物具有清除自由基，抑制氧化損傷的功效。現代高科技生活的一些電磁輻射，諸如電腦、電視、微波爐、行動電話等，是人類健康的潛在威脅，應用葡萄子的抗氧化作用，可以減輕環境抗輻射的威脅。

● 皮膚保健及美容作用： 與蛋白質同具親合力，能修復強化細胞膠原

低聚合原花色素OPC除了具有超強抗氧化特色外，更重要的是它具有非常好的「結締組織(蛋白質)親合力」。結締組織在體內主要分佈於真皮、血管、肌肉、韌帶、筋膜....等部位，主要功能為支持、連接、防禦、保護及營養傳遞。

皮膚屬於結締組織，其中所含有的膠原蛋白和彈性蛋白對皮膚的整個結構起重要的作用，膠原纖維間的適度交聯，可以維持皮膚的完整性。然而因為日光的紫外線、體內過度氧化，產生大量的自由基使的膠原纖維產生破壞性交聯 (cross-link)結構，以致皮膚失去彈性、產生皺紋。
原花色素因具有強的結締組織結合力，因此對膠原蛋白、彈性蛋白及其它結締組織組成物質有完整的保護作用，有效清除自由基傷害。此外前花青素的螯合作用，也可以抑制有害性酵素的活動，如膠原蛋白脢、彈性蛋白脢，降低結締組織中膠原纖維的瓦解速度，保持皮膚完整的支撐結構，皮膚自然能表現年輕又有彈性。

餵食老鼠葡萄子粹取物加上維生素C，經過14週後切片證實皮膚組織明顯增厚

葡萄子被稱為「口服的保養品」，除了保護免遭自由基攻擊，Masquelier博士發現葡萄子粹取物具有對蛋白質的親和力，還可以在維生素C的協助下，將已受到破壞的膠原蛋白及彈性蛋白恢復，以最自然有效地方式幫助細胞、組織、內臟、保持年輕減緩人體老化的過程。
葡萄子用在美容養顏、抗衰老效果卓著，造成轟動。歐美各國美容界紛紛以葡萄子作為養顏聖品，贏得"skin cosmetic in a pill" (口服美顏錠)的美譽。

● 增進微細血管循環 -- 保護血管系統健康

(1)預防動脈粥樣硬化：
現代人因為吃得太多太油，導致血脂肪、膽固醇升高，經過自由基的長期攻擊，造成低密度膽固醇LDL的氧化，當吞噬細胞大量吞入被氧化的低密度膽固醇，形成泡沫細胞(foaming cell)進而侵害動脈壁上的膠原蛋白，促使膽固醇斑塊沉積，進而導致血管阻塞，最後爆發心肌梗塞與中風等疾病。
原花青素可以阻止血液中的泡沫細胞浸潤血管壁，阻止壞的膽固醇在動脈管壁上囤積，維持血液循環之暢通。

(2) 強化血管的彈性：
原花青素可以保護血管壁中層膠原蛋白，讓血管保有彈性與年輕健康的活力，也被證明可減少血小板凝聚，而有效地降低動脈硬化的程度。另外，OPC能順利進入血腦障壁，擷取腦部產生的自由基，因能預防腦部退化引起的疾病，如中風、腦梗塞。
所以OPC是強力的血管守護者，協助維護人體的循環系統，目前廣泛的應用在心臟病、腦中風的預防與高血壓的治療上。

科學家證實的效能：

一、抗氧化能力
抗氧化物質所處環境會影響它所能發揮的抗氧化力，例如脂溶性的細胞膜較適合維他命 E 存在；而水溶性的細胞質則較適合維他命 C 的存在，不過原花色素 (OPC) 是一種特殊物質，可存在於水溶性或油溶性的任何細胞環境以發揮它的抗氧化作用。從眾多的實驗報告顯示葡萄籽萃取物，在目前科學家所發現的抗氧化物質當中，具有最優秀驚人的抗氧化、清除自由基能力。
自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，大部分人在四十歲左右即開始經歷退化性疾病所苦，其中約80%-90%的老化性疾病都與自由基有關，如常見的心血管疾病、動脈硬化、糖尿病併發症、老年癡呆症、帕金森氏症、甚至於癌症。萄子的抗氧化能力可以對抗與預防許多與自由基有關的老化疾病，抑制自由基的破壞，進而防止或減少許多疾病的發生。更加可貴的是它還具有對蛋白質的親和力，以最自然有效地方式幫助細胞、組織、內臟、保持年輕，減緩人體老化的過程。

二、養顏健康
葡萄子被譽為" 口服的皮膚保養品"。原花青素能夠保護肌膚免於紫外線的荼毒並預防膠原纖維及彈性纖維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚鬆弛及皺紋產生，使肌膚的年齡加密。

日本的科學家發現，OPC的抗氧化效率比維生素C高20倍，也可以增強維生素C的效用。同時服用維他命C與紅葡萄籽萃取劑，可以清除自由基、抑制酪氨酸脢活性，減少黑色素沈積和皮膚炎，讓皮膚更白晢潤澤。
對於女性面部肝斑的受試者，服用高劑量的維他命C與紅葡萄籽，一般僅需4-6周左右的時間，就可發現斑點變淡、肌膚變回光滑，有不同程度的減輕，研究的結果讓葡萄子成為熱門的美白營養配方。

三、血管保護作用

早期在歐洲OPC最主要的用途，是作為保護血管及治療血管方疾病之用，如藥學界熟知的血管用藥 Resivit、Flavan、Endotelon 等等。
原花色素的血管保護作用是歐美科學家最有興趣的研究主題之一，從各種文獻報告可發現OPC 有多種血管保護功能：(1) 可藉由對結締組織的保護作用來維持血管的柔軟與彈性，防止血管硬化。(2) 也由於它具有抑制結締組織破壞性酵素作用，能降低血管壁結締組織中的膠原蛋白等物質的瓦解速度。(3) 它的抗膽固醇氧化作用，能降低 LDL受自由基攻擊傷害，而避免血管硬化危機。法國醫學研究，每日服用150至300mg前花青素，可在四星期內改善下肢靜脈曲張。德國漢堡大學醫學院研究，每日服用90mg前花青素，110位下肢靜脈曲張病患中77%獲得改善。
可見葡萄子原花色素不僅受愛美的年輕女性歡迎，也是中老年人相當重要的心血管保健產品，但不管怎麼樣這其中的生理概念是一致的，那就是維持「皮膚年輕」；維持「血管年輕」！

建議的攝取形式： 低聚合原花青素 OPC 雖然普遍存在於蔬果植物，但大部分在表皮、外殼、種子的木質中，其主要作用是保護植物中易氧化的成分。許多蔬果在採摘或加工處理後，富含原花青素的部份常被人們丟棄而不食用，現代人幾乎無法從平日食物中獲得足夠身體需求的OPC物質，因此適當的補充OPC營養保健品是必要的。
如果是直接吃葡萄子，因為葡萄種子外的木質殼很硬，不易消化且會損到腸胃，造成傷害，而且一錠葡萄子是由250～300粒葡萄子提煉而成，一般人不可能吃下這麼多的葡萄及其種子，補充經過高度萃取的葡萄子錠劑，是一般推薦的保養方式。

葡萄子品質分類：由於葡萄籽提取物中原花青素含量可高達 95%，所以目前市面上以 OPC為訴求的保健品，大多是以葡萄籽為主要來源。但是葡萄籽不等於原花青素，不同的葡萄品種、收成季節、保存與處理方式，都會影響最終萃取物的組成。研究顯示，不同葡萄品種之間OPC 原花青素含量相差可達十二倍之多，例如紅葡萄籽當中的OPC含量遠勝於白葡萄籽。

萃取物濃度標示： 一般人在食用保健食品時，通常會注意到葡萄籽萃取物「每粒多少毫克」，不過聰明的消費者知道這樣是不夠的，因為萃取物中的低聚合原花青素OPC有效成分濃度才是品質的關鍵，以Masquelier博士的標準，葡萄籽萃取物的原花青素含量要達到 95%，最末端產物的OPCs也必須要有65%才合乎標準。只有選擇經過純化製造過程，所獲得的精純、具有活性成份的才具有養顏美容的效果。

紅葡萄萃取的流程：原花青素含量可高達95%，當中約有65%是低聚合原花青素 OPCs。雖然從葡萄籽萃取物的原花青素含量可高達 95%，但是原花青素(Proanthocyanidins)的多酚類萃取物中，包含多種不同的組成分子，主要是兒茶素、低聚合前花青素OPC、單寧(tannin)，萃取物中OPC是有益身體的主要活性成份，含量最多的單寧對身體並無特殊的保健效益。品質好的 OPC物質會將單寧去除，原花青素的成分主要是由純度高的低聚合前花青素OPC組成。

建議最佳的服用方式：每日早上或晚上，空腹服用。
將每日所需的量分成數次食用，這樣可以使OPC在體內維持一定的濃度，食用時須喝較多的水。
低聚合前花青素與蛋白質有極佳的親和力，需要避免與富含蛋白質的食物一起食用以免影響吸收，如魚、肉、牛奶、豆漿、優酪乳等，需間隔一小時前後再食用。

一般保養	每日空腹食用 50-100mg ，有營養學者建議以體重來計算，每 1公斤需要1.5mg的低聚合前花青素。譬如60公斤的成年人，大約每天補充90毫克的前花青素。服用期間可以身體狀況隨時增減所需的量，有些人只需要補充少量就能明顯感覺到身體狀況的調整，有些人卻要較高量才感覺得到，因此建議用量只是一個參考。
加強保養	每日早晚空腹食用 150-200mg，剛開始服用或是有健康需求者，服用量不妨高一些。建議可以每日每公斤體重食用 3mg，等到1-2月效果達到後，再改為一般的服用劑量。
成分搭配使用	皮膚保健及美容作用：「維生素C+葡萄子」在保健市場被公認為「口服的美顏抗老配方」，初始劑量可以服用維生素C1000mg+葡萄子200mg， 1-2個月效果顯現後，改為維持劑量服用維生素C500mg+葡萄子100mg。維生素 C本身可以還原黑色素、促進膠原蛋白生成。OPC能幫助維生素 C的吸收作用，也能抑制有害性酵素的活動，保護膠原蛋白及彈性蛋白纖維，抑制黑色素形成。抗氧化作用：OPC對於自由基的相關疾病都有優異的保健功效，還能保存和活化維生素 C 和 E的作用。所以與維生素 C 和 E合併使用，有加成的效果。

※葡萄籽萃取含有多種水溶性的多酚類，攝取過多時會如同水溶性維生素一樣，由尿液排出體外，至今均未有任何副作用及毒性之報告。不過，懷孕或哺乳期間的婦女，因為還沒有足夠的研究資料，為安全起見應該避免進食過多的份量。

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